红薯红龟糕

红薯红龟糕

（此食谱可以做36个）

糕皮材料：

红番薯 200g

白砂糖 2 tbsp

清水 250ml

糯米粉 400g

玉米油 100g

绿豆馅材料：

绿豆瓣  300g

白砂糖 100g

玉米油 7tbsp

斑斓叶 4片

清水 100ml

其他：

红龟糕模子

玉米油少许（涂糕面用）

香蕉叶（剪小片）

做法：

绿豆馅做法：

1.绿豆瓣先洗净，浸泡2个小时以上，

2.沥干，放入斑斓叶，大火蒸软25分钟

3.把蒸好的绿豆瓣趁热加入搅拌机搅拌细腻

4.热锅，把白砂糖，清水，玉米油加入锅子里煮至糖溶解

5.倒入绿豆瓣，小火炒干。待冷，分成15g,滚成小圆球。

糕皮做法：

1.红番薯蒸软，压至泥状。

2.把红薯泥+砂糖+糯米饭+玉米油混合均匀。

3.慢慢加入清水，搓成面团。（注：不能一次加入太多，视面团的吸水力而定）

4.还没用到的面团，上面盖片湿布，避免面团硬化

红龟糕做法：

1.把糕皮面团分隔25g,压扁，包入绿豆馅，包好滚圆。

2.模子里撒点糯米粉，敲出多余的粉，把面团压入模子里，印出花样。把糕放在香蕉叶上。

3.中小火蒸6分钟。

4.蒸好出炉后，糕面涂上一层玉米油即可。