MAXICO BUN 墨西哥面包~1号

三更半夜不睡觉，来弄这个墨西哥面包。。。。。有人问说为什么要叫墨西哥面包1号？
嘿嘿，因为我手上还有几个不同的食谱，陆续有来~~~这个是用了Kathrine老师的食谱，面包是直接发酵法，所以你现在知道为什么我做到三更半夜了噜

 基本甜面包面团 ~ 直接发酵法

材料：
A）
500g高筋面粉
100g普通面粉
110g糖
1小匙盐
2大匙牛奶粉
4小匙酵母粉（instant yeast）

 B)
1粒鸡蛋
300ml冷水 

C）
60g牛油

做法：
1）先将（A）混合拌匀，加入（B)及搅拌成团。再加入（C），继续搅拌成光滑和富弹性面团。用保鲜纸把面团盖着，让它发酵50-60分钟或，至双倍大。用手指插入面团内，如清楚留下一个小洞，而面团又不会塌陷，表示已经完成基本发酵程序，可以来做面包备用。

 2）将小面团轻压扁。把每分小面团包入馅料。然后排放在已涂油的烤盘上。

3）让面团发酵45分钟，或至双倍大。

4）将咖啡面糊放入挤花袋中，将面糊挤在整个面包上，洒上杏仁片或巧克力粒装饰。

5）用175度之火度烘约15 - 20分钟。

（上层）咖啡面糊材料：
A）2小匙即溶咖啡、1小匙可可粉、2大匙半热水、2小匙咖啡香精

B）125g牛油、50g幼糖、50g糖粉、2粒鸡蛋

C）85g面粉、40g粘米粉、1/4小匙梳打粉

做法：
将A料搅溶，将B料打至松发，加入蛋打匀、最后加入A料及C料拌匀便成咖啡面糊。

馅料：
牛油馅：200g软化牛油加入筛过50g糖粉拌匀。

悠闲的假日，来杯咖啡，加个面包~~~人生一大享受~