甜椰浆糯米糕 Sweet Glutinous Rice

甜椰浆糯米糕~大年初九拜天公不能缺少的糕点，老妈子一直嫌弃外面买的不好吃，唯钟情于老伯母的糯米糕，先不管那么多，学起来再说！

 糯米糕本身就是甜的，如果不爱太甜的朋友，可以减少糖的分量哦！最主要是糯米必须要蒸得够熟软，不然米糕做出来就会显得很硬 。下面的食谱可以做4盘像图片的纸盘分量。

材料：
糯米 - 500g
糖 - 300 g（可以减至 150g)
椰浆 - 350ml 或 一粒
pandan 叶 - 5片

香蕉叶 - 数片
纸盘 - 4个


做法：
1.糯米浸水隔夜（至少12 个小时）。
2.把浸好的糯米用蒸锅蒸软（当中要开盖，翻拌洒水数次，让米粒可以熟得更均匀）
3.用另一个锅子，把糖，椰浆和pandan叶用小火煮至微滚或糖溶化。
4.将蒸好的糯米混合入椰浆，用小火继续炒至干。
5.拿出pandan叶，把糯米装到纸盘上，用香蕉叶把糯米压紧即可。


注意事项：
1.糯米要蒸得够软，不然糕点做出来会很硬。
2.椰浆一定要煮滚，不然糕点不耐收，会容易坏掉。
3.糯米混合椰浆一定要炒够干，不然糕点也是不耐久收。